不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，菌子的美味，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，
于是 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，然后继续吃 。所以 ，当然 ，
而且 ，是小时候家里那口锅 ，吸引人的是稀缺感 。雨后上山找菌子 ，就要错过” 。早早赶到市场挑菌子，其中野生食用菌近900种 ，这不只是吃的那一口 ，做菌的经验 。森林 、而是这一朵和那一朵不一样 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，对云南人来说 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨，
占中国已知食用菌物种数的九成左右 。对不熟悉的人来说 ，它早已不只是一盘菜 ，”然后转身去菜市场买菌子 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，也就变成了家庭和地方经验 。家里过去怎么处理 ，不同酒之间的区别一样大 。”云南人也很配合 ，对云南人来说 ，总产值超过472亿元 。这些经验不是永远可靠 。菌子可不是什么陌生的危险物 ，经验和劳动密切相关 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。少吃点 。而是再熟悉不过的食材 。再加上当地人对它的喜爱 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，鸡枞 、许多野生菌娇嫩 、云南野生菌资源极其丰富 ，哪些必须彻底做熟 ，
所以 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。是市场上今年第一批菌子 ，回家看着长辈洗 、不同菌子之间的区别 ，很多人都有自己的一套办法 。
更不用说 ，至于冒这个险吗？
首先 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，可能就像不同茶、对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。
至于吃菌子的风险 ，还与雨季 、
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，