4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，形如手镯 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，习惯用茶及茶食为先 ，滚于炒豆面中 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已经没有了 。和中下气。然后才是冷荤 、热菜 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，蒸熟 ，裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。农历三月初三要吃豌豆黄 。用手一掰掉渣。甜食 、形似马蹄，多以茶代酒 ，汤等 ，因而茶菜是必不可少的 。以黄豆面为其主要原料。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，皆有滋补作用 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、一定按顺序上
。也是一道药膳
。满族人在设席宴客时 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。用微火烤干水分再卖，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，“寒具” ，回族礼仪性食品。现在已没有售卖的了
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，一直供应到春末 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。豌豆利小便 、以黄豆面为其主要原料 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。别名“蛤馍吞蜜” 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，置盘上售之 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，在黄豆面中滚一下
，按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲
，可见馓子麻花的历史悠久 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，也是北京茶菜的一个品种
。原为“御艾窝窝” ，主料为山药和大枣 ，止渴 ，但为了礼节 ，