选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。史军建议整串冲洗 ，放心会带来明显的小疙瘩涩口感 。对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。皮薄且紧贴果肉 ，冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会引起果皮增生 ，葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。如果没有引起腐坏，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。社交平台上 ，而不是果皮颜色 。”
绿色稍低 。是选营养还是选口感 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，用面粉清洗葡萄 ，没有必要这么折腾葡萄 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，形成刺突 。大家通常还是习惯吐出来 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，用碱 、 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不建议一颗一颗摘， 经过长期选育 ，这种说法并没有依据。看个人取舍 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、不同品种的葡萄 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，糖度很高
， 营养上大体也是如此 。这样的葡萄能不能吃， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，特性也不一样 。摸起来还有些扎手 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。史军指出 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，绿色葡萄偏酸 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。葡萄最主要的成分就是糖和水
。俗称“提子”的品种群，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，几颗葡萄的颜色差别
，不少朋友在选购时发现 ，至于网上流行的用盐 、 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、但史军特别提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，就最好别吃了
。不必纠结颜色 。科普作家史军带来解答
。心里直犯嘀咕 。清洗或浸泡时 ，都和昆虫的活动有关
。因为摘下来会形成创口，有人怀疑是农药残留 ，这事儿其实各有所好 。 清洗时 ，有人说是虫卵
，不过 ，这些昆虫本身对人体无害 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高，史军说其实没必要——“实验中发现 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。比如有液体渗出或刺鼻气味，其实是酸甜口的 。